Platos y guisos

Frijoles verdes con marinara italiana

Lo que necesitas

  • 10 oz de frijoles verdes frescos
  • 8 champiñones crimini
  • 2 cdas. vinagre balsámico
  • 6-10 pedazos de tomate secados al sol
  • 1 diente de ajo
  • 2/3 medio pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana primavera
  • 4 tomates medianos
  • 2 cdta. de especias italianas secas
  • sal del mar Céltico al gusto

Cómo preparar

  1. Para frijoles verdes: Retire los extremos de los frijoles verdes y dejar de lado en un bol grande.
  2. Cortar el pimiento rojo, los champiñones y la cebolla, y añadir a los frijoles verdes. Deshidratar las verduras durante 5-6 horas a la temperatura más baja.
  3. Mezcla los tomates, tomates secados al sol, especias secas italianas, dientes de ajo y la sal del mar Céltico en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Si está utilizando un procesador de alimentos, absorber los tomates secados al sol durante 4 horas antes.
  4. Una vez que la mezcla de frijoles verdes se ha deshidratado, colóquela en un tazón mediano. Agregue la marinara mediante cucharadas y mezclar. Ponga a un lado durante 10 minutos y luego sirva.

Pasta de calabacín con pesto

Lo que necesitas

  • 2 calabacines pelados
  • 4 cdas. De pesto

Cómo preparar

  1. Cortar el calabacín en fideos finos con una máquina de cortar vegetales espiral. También puede utilizar un pelador de verduras para crear cintas, jalando la peladora por todos los lados de los calabacines hasta llegar a la base. Coloque en un tazón mediano y mezcle con pesto. Sirva inmediatamente.
  2. Servir caliente, calentar la salsa suavemente en el horno por un minuto, con cuidado de no sobrecalentarla. Mezcle con la pasta y sirva inmediatamente.

Pizza de tomate seco al sol y mozzarella

Lo que necesitas

  • 4 tazas de tomates secados al sol
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 cda. De Basilio
  • 1 1/2 cdta. sal del mar Céltico
  • 3 tazas de grañones de alforfón, empapados y deshidratados
  • 1 cda. De miel
  • 1 taza de anacardos
  • 1/2 cdta. de probióticos
  • 2 ¾ tazas de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. Orégano
  • 2 limones exprimidos
  • 1 taza de cáscaras de psyllium
  • ¾ de taza de musgo irlandés
  • 1 taza de carne de coco
  • 1 cdta. sal

Cómo preparar

  1. Para la salsa de tomate: En un procesador de alimentos, mezcle los tomates secados al sol, ¾ de taza de agua, ½ taza de aceite de oliva, el ajo, la albahaca, el orégano, la sal del mar Céltico y el jugo de ½ limón. La salsa puede ser gruesa, así que usted puede agregar un poco de agua hasta que la consistencia sea la correcta.
  2. Para la corteza de la pizza: Moler la avena, psyllium, y la sal en la harina. Mezcle todos los ingredientes húmedos. En un procesador de alimentos, vierta lentamente los ingredientes húmedos en harina. Procesar hasta hacerla pastosa. Con harina de alforfón, extienda la masa al igual que lo haría con cualquier otra masa de pizza. Forma y deshidratan a 40 grados durante 24 horas.
  3. Para Mozzarella: Mezclar bien todos los ingredientes. Coloque una gasa o un paño seco de harina en un colador y el resto en un recipiente hondo. Asegúrese de que la parte inferior del colador no toque el fondo de la taza. Verter los ingredientes mezclados en el paño y girar bien para cubrir. Deje reposar en un lugar cálido (descanse en el deshidratador) durante unas 24 horas. El resultado es un "queso" picante y suave. Divida el queso en cuatro partes, rodado en bolas, y cortar en rebanadas de pizza.
  4. Mezcle cualquiera de sus verduras favoritas con aceite de oliva y sal y deje reposar durante aproximadamente una media hora.