Pieles de fruta y frutas

Peras y duraznos

Lo que necesitas

  • 1 taza de duraznos, pelados
  • 1/2 taza de peras, peladas

Cómo preparar

  1. Mezcle, endulce si lo desea.
  2. Vierta en una bandeja Paraflexx.
  3. Deshidratar a 57 grados hasta que se vuelva correosa.

Manzanas secas

Lo que necesitas

  • 20 manzanas

Cómo preparar

  1. Pelar las manzanas.  (Opcional)
  2. Retire el núcleo
  3. Cortar en aros, sobre 1/4-inch de espesor. Un pelador mecánico funciona bien para esto.
  4. Para prevenir el pardeamiento, sumerja los anillos de manzana en jugo de limón o una solución de ácido ascórbico. Escurrir las manzanas hasta que se sequen.
  5. Coloque en bandejas de secado de Excalibur. Secar a 54 grados durante 5 a 6 horas.

Rolls de fruta de plátano con chocolate

Lo que necesitas

  • 4 plátanos maduros
  • 1 cda. Azúcar granulada hasta que quede suave
  • 2 cdas. Cacao en polvo sin azúcar

Cómo preparar

  1. En un procesador de alimentos, mezcle los plátanos (rotos en pedazos), el cacao y el azúcar hasta que queden suaves.
  2. Corte a ¼ de pulgada de espesor, la forma más uniforme posible, en una hoja de cuero o una bandeja de secado forrada con papel pergamino, dejando un poco más grueso en los bordes. Secar a 54 grados.
  3. El cuero debe ser uniformemente firme, sin manchas de humedad visible, y debe seguir siendo flexible.

Roll de frutas tropicales

Lo que necesitas

  • 1 ½ tazas de mango picado
  • 1 taza de frambuesas

Cómo preparar

  1. En un procesador de alimentos, haga puré de mango y frambuesas.
  2. Corte a ¼ de pulgadas de espesor, la forma más uniforme posible, en una hoja de cuero o una bandeja de secado forrada con papel pergamino, dejando un poco más grueso en los bordes. Secar a 54 grados.
  3. El cuero debe ser uniformemente transparente, sin manchas de humedad visible, y debe seguir siendo flexible.
  4. Utilice mangos muy maduros para un mejor sabor y textura.

Cuero de la fruta endrino

Lo que necesitas

  • 1 ½ tazas de ciruelas picadas
  • 1 taza de cerezas sin hueso

Cómo preparar

  1. En un procesador de alimentos, ponga las ciruelas y las cerezas hasta que queden suaves.
  2. Corte a ¼ de pulgadas de espesor, la forma más uniforme posible, en una hoja de cuero o una bandeja de secado forrada con papel pergamino, dejando un poco más gruesa en los bordes. Secar a 54 grados.
  3. El cuero debe ser uniformemente firme, sin manchas de humedad visible, y debe seguir siendo flexible.