Papas fritas y galletas

Galletas de queso

Lo que necesitas

  • 1 taza de semillas de girasol
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de cubitos de pimientos rojos
  • 1 pizca de comino
  • 1 taza de nueces de Brasil
  • 1 tomate
  • 1/4 taza de Linaza Molida
  • 2 cucharaditas de sal

Cómo preparar

  1. Remoje las semillas de girasol, nueces de Brasil, y las almendras durante 4 horas.
  2. Añadir todos los ingredientes a un mezclador y procese hasta que esté  tan suave como lo desee.
  3. Extienda sobre la hoja Paraflexx Excalibur y deshidrate durante unas 18 horas.
  4. Después de aproximadamente 6 a 10 horas, cortar las galletas al tamaño que desee

Chips de Calabacín

Lo que necesitas

Calabacín

Cómo preparar

  1. Cortar calabacín en 1/4 pulgada
  2. Secar en el deshidratador Excalibur a 40 grados hasta que esté crujiente
  3. Coma los chips normal, sumerja en aguacate o guacamole, o añadir a sopas o ensaladas.

Panecillos picados

Lo que necesitas

  • Panecillos de hace 4 días
  • ½ cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1 cdta. de sal del mar
  • ½ cdta. ½ taza de vinagre de malta, vinagre de sidra o vinagre blanco

Cómo preparar

  1. Cortar los panecillos todo en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y extenderlos sobre una tabla de cortar.
  2. En un tazón, mezcle la sal, la pimienta y el vinagre, revolviendo para disolver la sal. Cepille sobre ambos lados de las rebanadas de bagel. Corte cada rebanada en 6 cuñas.
  3. Coloque el bagel en una bandeja para secar. Secar a 68 grados durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme y crujiente. Dejar enfriar completamente en bandejas o en bastidores de alambre. Sirva inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 meses.

Aros de manzana

Lo que necesitas

  • 4 manzanas grandes para cocinar
  • ½ cdta. sal
  • ½ taza de vinagre de sidra o vinagre blanco
  • 2 cdta. Tomillo seco desmenuzado o salvia
  • ½ cdta. Pimienta negra recién molida

Cómo preparar

  1. Pelar las manzanas y quitar el núcleo. Cortar transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de espesor.
  2. En un plato hondo, mezcle el tomillo, la sal, la pimienta y el vinagre. Sumerja los anillos de manzana en esta mezcla, una a la vez, sacudiendo el exceso.
  3. Colocar los anillos de manzana en bandejas de secado de malla. Secar a 68 grados durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté firme y crujiente. Retirar de las bandejas, transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Sirva inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 meses.