Muffins y panecillos

Adornos de pan de jengibre

Lo que necesitas

  • 2 tazas de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 1 1/4 tazas de agua fría
  • papel pergamino
  • pinceles
  • pegamento (opcional)
  • 1 taza de maicena
  • 2 cucharadita de clavo de olor a tierra
  • Dulces pequeños para decorar (opcional)
  • Cortadores de galleta
  • Pintura
  • Cinta decorativa, cuerda o elástico

Cómo preparar

  1. En una cacerola, mezcle el bicarbonato de sodio, almidón de maíz, canela y clavo de olor. Añada el agua y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos o hasta que pierda brillo. Raspe la mezcla en un recipiente resistente al calor y cubrir inmediatamente con un paño húmedo y luego con una envoltura de plástico para evitar que se reseque. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
  2. Coloque una hoja de papel de pergamino en una superficie de trabajo. Dividir la masa en trozos y trabajar con una pieza a la vez, manteniendo las piezas restantes cubiertas con una toalla húmeda.
  3. Usando un rodillo, ruede la masa a 1 1/4 de pulgadas de espesor. Usando cortadores de galletas, cortar las formas relaminado trozos y añadir un toque de agua si es necesario para mantener la masa suave y flexible. Con el uso de un popote, corte un pequeño agujero en la parte superior que se utilizará para poner la cadena para colgar el adorno. Estirar un trozo de masa para una pieza de prueba, asegurándose de que sea del mismo grosor que los adornos.
  4. Colocar formas en bandejas de secado de malla y seco a 68 grados durante 3 a 5 horas o hasta que esté muy firme y seca en todo momento. Rompa la pieza de prueba para comprobar el interior y asegúrese de que no hay ninguna señal de humedad. Deje enfriar completamente sobre bastidores de alambre.
  5. Pintar todos los lados de cada ornamento con pintura transparente barniz u otro para sellar. Deje que se seque.
  6. Con el pegamento, pegar caramelos para decorar como lo desees. Deje que se seque por completo.
  7. Atraviese cinta decorativa a través de los agujeros, dejando suficiente longitud para colgar sobre las ramas.

Muffins de manzana con pasas

Lo que necesitas

  • 1 taza de avena molida sin gluten
  • 1 cda. + 1 cdta. Sal céltica
  • 3/4 a 1 taza edulcorante líquido
  • 1 taza de pasas de uva
  • 1 taza de avena sin gluten, enteros
  • 3 tazas de nueces crudas mixtas
  • 4 Manzanas orgánicas (variedad más dulce) 2 picadas, 2 mixtas
  • 3 cdas. aceite de coco
  • 1 cda. Extracto sin alcohol natural de vainilla
  • 1 taza de nueces picadas

Cómo preparar

  1. En un procesador de alimentos, utilizando la hoja de "S", triturar las nueces en harina. Añadir 1 taza de avena a la mezcla y procésela a harina. Añadir la canela y la sal en la mezcla y use hasta que se incorpore.
  2. Retire la mezcla de nueces y colocar en un tazón.
  3. En el procesador de alimentos, agregar el edulcorante, el aceite de coco y la vainilla y mezcle. Añadir la otra mitad de las manzanas y mezclar bien.
  4. Retire la mezcla húmeda y colocarla en un tazón seco. Añadir las pasas, las nueces picadas, todo la avena y manzanas a su masa y mezclar muy bien con las manos. Coloque la masa de galletas en el refrigerador para establecer por alrededor de una hora.
  5. Forme las galletas con una bola de helado y colocar en bandejas del deshidratador Excalibur y deshidrate durante 8 a 12 horas a 46 grados hasta que se logra la textura deseada.

Pan de cebolla

Lo que necesitas

  • 3 cebollas blancas dulces enormes
  • 1 taza de semillas de lino de tierra (las puede moler usted mismo usando un molinillo de café)
  • 1 taza de semillas de girasol molidas (las puede moler usted mismo usando un molinillo de café)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 1/2 cda. cucharadas de salsa de soja en bruto, tamari o nama shoyu

Cómo preparar

  1. Pelar las cebollas y procesarlas en el procesador de alimentos hasta que se hagan pequeñas pero no blandas.
  2. Colocar la cebolla en un tazón grande para mezclar. Agregar los demás ingredientes y mezclar con una cuchara. Si está seco y no se mezcla, se puede añadir una pequeña cantidad de agua.
  3. Correr las cebollas en bandejas del deshidratador. Utilice papel de pergamino como base. Esta receta de pan de cebolla cruda hace tres bandejas Excalibur.
  4. Deshidratar durante 1 hora a 48 grados, luego reducir a 40 grados y deshidratar durante otras 6 horas. Una vez que las galletas empiezan a secarse y a mantenerse unidas, marcar con un cuchillo.
  5. En algún momento usted querrá darle la vuelta, retire el papel pergamino y termine de deshidratarlos, tal vez durante 4 horas más o menos. Pruebe el pan para ver si lo quiere más crujiente. Los tiempos de deshidratación pueden variar.

Pan crudo

Lo que necesitas

  • 2 tazas de almendras
  • ½ taza de harina de lino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ cdta. Sal
  • 1 taza de cáscara de psyllium
  • 1 ½ tazas de cebolla blanca, picada
  • 3 cucharaditas. zumo de limón
  • 1/2 taza de agua

Cómo preparar

  1. Coloque las almendras en el procesador de alimentos. Procesar hasta que se tornen un poco gruesas.
  2. Agregar en un tazón la cáscara de psyllium, linaza y la sal.
  3. Su procesador de alimentos debería estar vacío ahora. Agregue la cebolla, el ajo y el jugo de limón en su procesador de alimentos. Procese hasta que se haga hace liquida, blanda y se puede verter.
  4. Volcar la mezcla de cebolla en el recipiente grande que contiene los ingredientes secos.
  5. Añadir 1/3 taza de agua en un tazón grande. Mezclar todo con una cuchara. Añadir más agua (1/8 de taza) si es necesario para conseguir que se seque, pastosa textura que se puede moldear en panes.
  6. Molde en seis pequeños panes.
  7. Coloque directamente sobre la bandeja del deshidratador. Deshidratar a 62 por 1 hora - a continuación, reducir la temperatura a 43 grados. Deshidratar durante otras 6 horas más o menos. Sabe mejor si se comen directamente del deshidratador, pero se pueden almacenar en la nevera durante 4 días.