Cecina

Cecina Teriyaki

Lo que necesitas

  • 1 libra de carne de su elección
  • 2 cucharadas de azúcar marrón
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de salsa de soja

Cómo preparar

  1. Corte la carne en 3/16
  2. Combine todos los ingredientes en un recipiente asegurándose de que la carne este completamente cubierta de escabeche.
  3. Cubra durante 4-10 horas.
  4. Colocar en bandejas del deshidratador Excalibur y secos a 68 grados hasta que la carne se agriete. Esto tarda aproximadamente 6-8 horas.

Cecina de venado

Lo que necesitas

  • 6-8 libras de venado
  • 2 cucharadas de humo líquido
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1-2 cuartos salsa de soja
  • 1-2 cucharaditas de salsa de Tabasco

Cómo preparar

  1. Corte la carne en 3/16
  2. Mezcle todos los ingredientes juntos y luego marinar la carne en una mezcla de condimentos durante 4-10 horas.
  3. Secar a 68 grados hasta que la carne se agriete.